La mandioca es uno de los ingredientes principales y es una planta nativa en Paraguay. La raíz de mandioca se utiliza para hacer una harina que es un ingrediente importante de la chipa. La harina y el almidón de mandioca también se utilizan para hacer otras comidas paraguayas como guazú y mbeju. Mandioca también se le conoce con otros nombres como yuca o cassava.
