Als ich Semmelknödel probierte, war meine erste Reaktion, dass sie viel schwerer und sättigender waren, als ich gedacht hatte. Es ist ein sehr beliebtes und traditionelles Gericht in Süddeutschland, und ich hatte sofort das Gefühl, dass es eher dazu gedacht ist, zu sättigen als zu überraschen. Die Konsistenz war weich und dicht, und es passte gut zu der Bohnen, mit der es serviert wurde. Ich verstand schnell, warum es so beliebt ist und warum die Leute immer wieder darauf zurückkommen – es ist einfach, wohltuend und aus gutem Grund ein Klassiker.
Semmelknödel werden zubereitet, indem man altbackene Brötchen in warmer Milch weicht und sie dann mit Eiern, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen vermischt. Die Mischung wird zu runden Knödeln geformt und vorsichtig in Wasser gekocht, bis sie zusammenhalten und fest werden. Da sie aus einfachen Zutaten hergestellt werden und eher auf Technik als auf Gewürzen basieren, liegt der Schwerpunkt bei der Zubereitung auf der Textur und Ausgewogenheit. Sie werden oft als Beilage mit Bratensoße oder Sauce serviert, die die Knödel leicht aufnehmen.
Auf dem Bild auf dieser Seite haben sie einen großen Knödel gemacht und ihn mit Bohnen serviert. Normalerweise machen sie viele kleine Knödel.
Ja, Semmelknödel sind stark mit der lokalen Umwelt verbunden. Es handelt sich um ein herzhaftes, kalorienreiches Essen, das gut zur Wanderkultur passt, bei der die Menschen oft stundenlang unterwegs sind, bevor sie eine Pause zum Essen einlegen.
