En los Estados Unidos, tenemos una gran exposición a varias comidas y no importa dónde vives. Por ejemplo, si vives lejos del mar todavía puedes comer mariscos. Si no hay una granja cerca de tú casa, todavía puedes comer carne de res o cerdo. Es importante recordar que en otros países, incluso Colombia, muchas veces solo se puede encontrar comida que está producida cerca de dónde vives.
Por eso, voy a escribir sobre dos platos que a mi me encantan. Uno de la costa dónde viví originalmente y otro del interior dónde vivo ahora.
El plato de la costa se llama mojarra frita. Mojarra es un tipo de pescado y este plato es el pescado entero frito. Normalmente tiene acompañantes de patacones, una ensalada y arroz de coco. La verdad es que no sé si solo existe en Colombia pero nunca había escuchado sobre mojarra antes de que llegué acá. Hay dos tipos de mojarra. Mojarra roja y mojarra negra. La primera diferencia es muy obvia, el color. Mojarra roja tiene piel roja y mojarra negra tiene piel negra. Mojarra roja tiene un sabor más suave y dulce y mojarra negra tiene un sabor muy típico de pescado, aunque creo que en comparación es bien suave también. Normalmente la mojarra roja es más costosa y dicen que es mejor que la mojarra negra pero la verdad es que solo he comido la roja.
