El mangú se prepara hirviendo plátanos verdes y machacándolos hasta que queden suaves, muchas veces con cebolla salteada por encima. Los plátanos verdes son mis favoritos; sin embargo, también preparan plátano maduro. El plátano maduro se puede cocinar de la misma manera, pero termina teniendo un sabor mucho más dulce que el plátano verde.
Yes, the local food is strongly connected to the environment. The island’s tropical climate allows many fruits and root vegetables to grow easily. Plantains, yuca, auyama, and ñame are widely grown and inexpensive which is why they are staples in the Dominican diet. Because I live in a campo, many of the foods available are locally grown or purchased from markets nearby.
Sí, la comida local está fuertemente conectada al medio ambiente. El clima tropical de la isla facilita el cultivo de muchas frutas y víveres. El plátano, la yuca, la auyama y el ñame son alimentos ampliamente cultivados y baratos; por eso son parte básica de la dieta dominicana. Yo vivo en el campo y, por eso, la mayoría de la comida disponible está cultivada localmente o comprada en mercados cercanos.
