He vivido en la República Dominicana por un año y pico y he tenido la oportunidad de probar muchas comidas y aprender las tradiciones más importantes relacionadas con la comida. El arroz es un alimento básico aquí, pero hay dos datos únicos sobre el arroz. Uno es que el arroz se come en el almuerzo en vez de en la cena. Encontré este dato interesante porque normalmente comía arroz en la cena en los Estados Unidos. Segundo, el concón es muy popular aquí. Cuando se cocina el arroz, la parte de abajo de la olla se pone crujiente. Esta parte se llama concón y es muy popular en todo el país. Además del arroz, las habichuelas y la carne, los víveres también son muy populares. Algunos víveres que quizá conocen son papa, patata y plátano. Hay otros víveres más específicos de este país como yuca, ñame, auyama y rulo. Sin embargo, el vívere más popular es el plátano. Los plátanos verdes son más populares que los maduros. Los plátanos verdes son muy accesibles debido a la gran cantidad de matas de plátano que hay en la isla, y la gente puede comprarlos a un precio bajo.
En cuanto a los postres, aunque el azúcar es muy frecuente en la dieta dominicana, muchas veces se encuentra en los jugos y en el café. Los postres típicos son dulces, pero no son demasiado dulces. Lo más común es arroz con leche y habichuelas con dulce. El arroz con leche es un pudín hecho con arroz, leche, azúcar y canela. Las habichuelas con dulce son similares; son habichuelas mezcladas con leche y azúcar. Sin embargo, este postre se reserva para la Semana Santa y la gente lo comparte con sus vecinos.
